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老剑南春收藏及鉴别方法是什么?

摘要 : 剑南春产地为四川绵竹,绵竹古属绵州,归剑南道辖,酿酒历史悠久。剑南春在唐代时期被称

剑南春产地为四川绵竹,绵竹古属绵州,归剑南道辖,酿酒历史悠久。剑南春在唐代时期被称作为“剑南之烧春”,到了宋代后,名为“蜜酒”,当然,虽然名字换了,但是酿出的白酒本身没有什么很大区别,在到清代康熙年间,陕西三元县人朱煜见绵竹水好,开办朱天益作坊,酿制大曲酒,后相继有杨、白、赵三家大曲作坊开业,从此大曲酒成为绵竹名产。直到1951年1在朱天益等烧房基础上建成绵竹酒厂,继续生产大曲酒,1958年投产高档白酒,由蜀中诗人庞石帚起名为“剑南春”,1985年更为现厂名。

老剑南春收藏及鉴别方法是什么?

虽然剑南春也不在不断的改变调整,但无论老剑南春还是现在的剑南春酒,其原料还是高粱、大米、糯米、玉米、小麦五种谷物,但工艺上还是有变化的,老剑南春的工艺主要有有:红糟盖顶,回沙发酵,去头斩尾,清蒸熟糠,低温发酵,双轮底发酵等,配料合理,操作精细酿成。因而老剑南春酒味醇厚,酒体丰满,香味协调,清洌净爽,余香悠长。当然,这些也是如今剑南春具备的特色,只是在基础上稍加改变,更适宜消费者的口感。

那么对于老剑南春具体如何鉴别呢?

1958年,剑南春酒诞生(此前叫“绵竹大曲”);1963年,剑南春酒被评为四川省名酒,早期剑南春注册商标为“绵竹牌”,圆玻璃瓶红色酒标,封口有三种,分别是木塞、塑盖、啤酒盖。约到80年代早期在市场消失。1979年,剑南春酒在全国第三届评酒会上获得“中国名酒”称号,因此,1979年前颈标口的注册商标为“绵竹牌”,而1979年后颈标为“中国名酒”;1983年,出现方瓶长塑料盖,1987年左右消失;1984年,酒厂名称正式更名为“四川省绵竹剑南春酒厂”;1987年,出现方瓶白铝盖,半斤装仍使用塑盖;1987年,方瓶白盖和莲花瓶白盖同时生产(1987年后开始出品莲花瓶);1994年,莲花瓶白盖消失,开始生产莲花瓶全铝盖。

从1974年剑南春酒出口创汇,外销酒为莲花瓶,商标除“绵竹牌”外还有“长江大桥”牌,后更名为“剑南春”牌。

剑南春酒不仅注重品质,对包装及商标也严格把关。包装箱结实、厚重,商标采用凹凸版印刷。早期的方瓶,瓶颈都有剑南春英文简称“NJC”标识,盖子采用烤漆技术,手感光滑无刺手感,而假货则是用油漆喷涂,手感生涩,不光滑,有掉漆现象。日期的颜色早期有红色和紫红色两种,90年代开始全部改为紫红色,如日期为红色或蓝色,可定为赝品。

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